• 特別介紹
1. 中藥配置 - 五行養生
四川重慶麻辣鍋解膩消滯、強化抵抗力 吃麻辣鍋講究五行藥材的養生配置，甘草、山藥潤肺，柴胡、川芎護肝，陳皮、肉桂補腎，參鬚、丹參強心，丁香、山楂健脾，配上菊潽茶解膩消滯，能強化抵抗力。
四川重慶麻辣鍋向來以麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆為號召，配著當地菊洱風味的老鷹茶，清新爽 口，開胃去滯，「十八梯」招牌到台灣，強調五行湯頭養生健康，陳俊宏指出，依照中醫五行五色的食療保健原理，肺臟屬金，使用甘草、山藥、黨參藥材入鍋底能有潤肺的良效；肝膽屬木，柴胡、丹參、川芎入湯有益提振膽臟機能，幫助肝臟排毒；腎屬水，水行的藥材肉桂、陳皮、杜仲能促進腎臟水分的新陳代謝；心屬火，參鬚、丹參可強心；脾屬土，草果、丁香、山楂開脾健胃，有調適腸胃功效的作用。
以重慶一級花椒、辣椒加廿種以上中藥材熬煮成的麻辣鍋湯底，辣而不燥，麻而不烈，與一般只辣不麻的口味不同，所以才能祛濕散寒，增進身體正常的血液循環、水分排解、新陳代謝，吃得清爽，還吃出嫩白的皮膚，依據五行原理，自己則可以採用適當藥材調補某一臟腑的機能，保養有方。
2.老鷹茶（免費供應）
 |
老鷹茶具有解膩清口、開胃消滯、轉換味覺的作用，吃火鍋離不開茶，所以在重慶曾流行「火鍋毛肚，老鷹茶」一語。此茶可消暑解渴、特解油膩，並具有清熱生津、助消化功效，尤其在品嚐火鍋時飲用。所以重慶的火鍋店總備有一大瓦茶壼，裡面泡著滾滾的茶，就是老鷹茶。 |
......................................................................................................................................................................................
十八梯提供 68 種非常頂級的火鍋料，現點現食用，最新鮮、最美味。所有菜色都是當日新鮮的食材， 全部
採 RO 純水烹煮食物。特別推薦白鍋湯頭，以大骨漢蔬菜熬煮，清爽健康，是不擅吃辣一族的不 二選擇。 |
...............................................  |
紅鍋： spicy hot pot
白鍋： non-spicy
素鍋
鴛鴦鍋： pot with parotition
特別推薦─
羅非麻辣鍋： fish spicy hot pot
※ 鍋中物
ingredients
鮮魚一尾 a fresh fish
木耳 tree mushrooms
香菇 mushrooms
酸菜 pickled cabbages
|
強力推薦 strongly
鹵大腸頭 braised large
特製牛筋 specially made
特製牛肚 specially made
綜合牛筋牛肚 mixed
招牌辣子雞 chili chicken
肉品區 Meal
特級沙朗 sirloin
上選羊肉卷 mutton roll
五花肉卷 streaky pork roll
牛梅花 marbled beef
鮮雞肉 fresh chicken
田雞肉
|
